Kim bỏ ra củ cải (kkakdugi kimchi) là kim chi được gia công từ củ cải white Hàn quốc. Củ cải hàn quốc thường ngắn, mập, cứng cáp tay với có blue color nhạt trường đoản cú nửa đầu trở xuống. Bí quyết làm kim bỏ ra củ cải rất đối chọi giản, chỉ đề nghị cắt nhỏ dại củ cải, ướp muối trong một thời gian ngắn, tiếp nối trộn với hương liệu gia vị muối kim đưa ra là đã xong món kim bỏ ra củ cải.
Bạn đang xem: Cách làm kim chi củ cải han quoc
Bạn hoàn toàn có thể ăn kim bỏ ra củ cải với bất kỳ loại thức ăn nào. Tín đồ Hàn thường xuyên ăn với súp seolleongtang, samgyetang, galbitang cùng dak gomtang. Kim bỏ ra củ cải giòn giòn, tương đối nồng, vị chua cay vừa vị rất hợp để ăn với với cơm, súp nóng, các món giết thịt nướng. Đây là một món ăn kèm mà chúng ta nên có để dở cơm thêm hấp dẫn.
1. Kim đưa ra củ cải (kkakdugi kimchi)
Nguyên liệu làm kim bỏ ra củ cải
5 cốc nướcNửa ly rượu soju
Nửa chén muối biển hạt
Gia vị muối kim chi
1 chén bát bột nếp nấu bếp chín (1 ly nước + 3 thìa bột nếp)2 muỗng gừng băm4 thìa tỏi băm4 thìa mắm tép5 thìa nước mơCách bào chế kim bỏ ra củ cải
Bước 1: Sơ chế củ cải
Bước 2: thổi nấu bột nếp
Bước 3: Trộn củ cải với sốt ướp kim chi
Thành phẩm
Kim chỉ củ cải lúc làm hoàn thành có màu đỏ tươi đẹp mắt từ lếu láo hợp gia vị ớt bột, ăn giòn ngon, vị chua chua, cay nhẹ với được lên men vừa phải. Kim chi có vị ngọt thoải mái và tự nhiên và mùi thơm của tỏi và gừng. Bạn cũng có thể ăn kim bỏ ra củ cải với cơm, thích hợp ăn với các món canh, súp, mì gói, hoặc những món làm thịt nướng thường rất ngon!
2. Kim bỏ ra củ cải đuôi chiến mã (chonggak kimchi)
Nguyên liệu làm cho kim chi củ cải đuôi ngựa
4kg củ cải Altari (củ cải đuôi ngựa)160g muối hải dương hạt4 ly nước (800ml)Sốt muối bột kim chi:
200g bột nếp2.5 chén ớt bột vảy (250g)10 muỗng tỏi băm (140g)5 muỗng gừng băm (60g)1 chén bát mắm tép (200g)1 tách bóc rượu soju2 quả táoHành lá
Cách chế biến kim bỏ ra củ cải đuôi ngựa
Bước 1: Sơ chế củ cải
Bước 2: sẵn sàng sốt ướp kim chi
Bước 3: Phết sốt ướp kim chi lên củ cải
Kim đưa ra củ cải chonggak làm kết thúc có màu đỏ đẹp mắt từ lếu láo hợp hương liệu gia vị và ớt bột, mùi mùi thơm nồng, vị chua chua, cay the, ngọt thanh cùng được lên men vừa phải. Kim chi củ cải chonggak ăn rất giòn ngon, thích hợp để ăn với với cơm, canh súp, thịt nướng, thủy hải sản hoặc bất kể món ăn nào mà bạn thích.
Kim chi là món nạp năng lượng kèm không thể thiếu của tín đồ Hàn Quốc. Cũng chính vì lẽ này mà Hàn Quốc còn biết đến với tên thường gọi xứ sở kim chi. Là món ăn có lịch sử dân tộc hình thành và cải tiến và phát triển hàng nghìn năm, kim chi không những phổ thay đổi trong nước mà ngày nay món ăn uống này vẫn vượt thoát khỏi biên giới, mừng đón được sự hâm mộ của fan dân trên toàn rứa giới.
Trong kho báu kim bỏ ra của bạn Hàn có tương đối nhiều loại khác nhau, trong số đó kim chi cải thảo cùng kim chi củ cải là 2 loại thịnh hành nhất. Kim đưa ra củ cải có hương vị giòn tan, cay nồng, chua thanh và ngọt mát.
Mục Lục
Cách làm kim bỏ ra củ cảiCách làm cho kim đưa ra củ cải miếng
Cách có tác dụng kim bỏ ra củ cải lát
Cách có tác dụng kim bỏ ra củ cải nguyên củ
Lợi ích của củ cải trắng cho sức khỏe
Củ cải được nghe biết như một các loại siêu thực phẩm đưa về nhiều giá chỉ trị tích cực cho sức khỏe người dùng. Trong 100g củ cải sẽ có được 1.4g protid, 3.7g glucid, 1.5g xenluloza, 40mg canxi, 41mg photpho, 1.1mg sắt, 0.06mg vi-ta-min B1, 0.06mg vitamin B2, 0.5mg vi-ta-min PP, 30mg vitamin C…
Củ cải có công dụng giúp sút các nguy hại gây đề nghị bệnh ung thư, điều chỉnh huyết áp ổn định, tốt nhất có thể cho bệnh nhân đái túa đường, chống chống cảm lạnh và ho, phòng ngừa bệnh vàng da, chống hãng apple bón, cung ứng giảm cân nặng hiệu quả, cực tốt cho bệnh nhân hen suyễn, chống lại quá trình oxy hóa gia hạn sự tươi trẻ đến làn da…
Cách có tác dụng kim bỏ ra củ cải
Cách làm kim bỏ ra củ cải miếng
Nguyên liệu2kg củ cải100g bột ớt Hàn Quốc70g muối bột hột45ml nước mắm40g bột nếp150g hành lá30ml mật ong1 muỗng coffe mè15g gừng50g hành boaro100g hành tây50g tỏi30g tôm khô½ trái lê hoặc táoCác cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Củ cải bào bỏ vỏ, rửa sạch, cắt từng khúc một dài khoảng tầm 5cm rồi tiếp nối cắt dọc thành miếng bao gồm chiều dày khoảng chừng 5 – 6mm để sản xuất thành rất nhiều miếng củ cải hình chữ nhật. Xung quanh ra, bạn có thể cắt củ cải thành các khối vuông. đến hết phần củ cải đã cắt thành miếng vào âu lớn, rắc muối bột hột vào, trộn các lên nhằm củ cải ngấm phần lớn muối. Ướp củ cải với muối hạt trong khoảng thời hạn 1h30 phút. Vào khoảng thời hạn này, cứ từng 30 phút, các bạn hãy hòn đảo đều củ cải lên để chúng ngấm đa số muối hơn. Sau khoản thời gian ngâm muối đủ thời gian, chúng ta vớt củ cải ra, nhằm ráo nước. để ý là ko được rửa lại củ cải bởi nước lạnh.
Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ phần đầu, cắt thành từng khúc phần lá dài khoảng 5cm.
Hành boaro rửa sạch, cắt lát xéo.
Hành tây thái lát mỏng.
Lê vỏ bỏ, bổ thành miếng nhỏ.
Tỏi bỏ vỏ, cọ sạch, để ráo.
Xem thêm: Ứng Dụng Kẻ Ô Vẽ Tranh - Top Với Hơn 88 App Kẻ Ô Vẽ Tranh Hay Nhất
Tôm thô rửa sạch, dìm mềm.
Gừng bỏ vỏ, cắt nhỏ.
Cho tỏi, lê, gừng, tôm khô, 45ml nước mắm nam ngư vào cối xay nhuyễn.
Bước 2: bí quyết làm xốt kim đưa ra củ cải
Hòa tan trọn vẹn 40g bột nếp cùng với 300ml nước lọc, tiếp nối bật nhà bếp đun sôi. Trong khi đun, bạn liên tiếp khuấy hồ hết để các thành phần hỗn hợp sệt và trong lại thì tắt bếp, để nguội.
Cho hành lá, hành tây, hành boaro, hỗn hợp đã xay nhuyễn sinh hoạt trên, bột nếp, 30ml mật ong, 100g bột ớt Hàn Quốc, 1 muỗng coffe mè vào âu lớn và trộn thật đều lên.
Bước 3: muối bột kim chi củ cải
Sau lúc củ cải sẽ ráo nước muối, các bạn cho không còn vào âu xốt ướp sống trên với trộn rất nhiều lên để hương liệu gia vị thấm vào cụ thể từng miếng củ cải.
Cuối cùng, bạn cho kim bỏ ra củ cải vào hũ thủy tinh, đậy kín đáo nắp và để tại nhiệt độ phòng từ 12 – 24h cho lên men. Sau đó, chúng ta cho vào phòng mát tủ giá để bảo quản và ăn uống dần trong 3 tuần.
Cách làm kim bỏ ra củ cải lát
Nguyên liệu3,5kg củ cải trắng1 củ hành tây1 trái lê300g hành lá200g hành boaro100g tỏi50g gừng6 muỗng canh mắm tép nước hàn (Nếu không tồn tại mắm tép rất có thể thay thế bởi nước mắm)4 muỗng canh bột nếpGia vị: muối, đường, nước mắm, bột ớt Hàn Quốc
Các cách làm
Củ cải trắng rửa sạch, thái theo từng lát dày khoảng tầm 5mm. Sau đó, cho tất cả vào thau bự và ướp cùng với 5 muỗng nhỏ canh muối, 6 muỗng canh con đường rồi trộn phần đa lên để ướp trong thời hạn 40 phút. Cứ từng 10 phút, bạn trộn hầu như 1 lần cho củ cải thấm rất nhiều gia vị. Hết thời hạn ngâm, vớt củ cải ra rổ, nhằm 10 phút làm sao cho thật ráo nước.
Hành lá cắt khúc dài khoảng tầm 5cm.
Hành tây, gừng, tỏi, lê rửa sạch, quăng quật vỏ, cắt thành miếng bé dại rồi cho vô cối xay nhuyễn cùng với 6 muỗng nhỏ canh mắm tép.
Hòa tàn bột nếp và 500ml nước lọc vào chảo sau đó bật bếp hâm nóng cho sánh quánh lại.
Cho củ cải vào thau lớn, đổ hỗn hợp đã xay nhuyễn sinh hoạt trên, bột nếp, 350g bột ớt Hàn Quốc, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng nhỏ canh nước mắm vào cùng và trộn đầy đủ lên mang đến củ cải ngấm gia vị. ở đầu cuối cho hành lá vào và trộn đông đảo lên.
Cho kim đưa ra củ cải ra hộp, đậy kín đáo nắp đặt ở nhiệt độ phòng khoảng ½ ngày sau đó cho vào chống mát tủ giá bảo quản, ăn dần.
Cách làm cho kim bỏ ra củ cải nguyên củ
Nguyên liệu2kg củ cải mini65g muối bột hột2 muỗng nhỏ canh đường65g ớt xay2 muỗng nhỏ canh mắm tép nước hàn (nếu không có mắm tép rất có thể thay bởi nước mắm)4 muỗng canh nước mắm4 muỗng nhỏ canh bột nếp10g gừng100g hành tây7 tép tỏi10 cọng hành láCác cách làm
Nhặt bỏ các lá hỏng, rửa không bẩn từ lá cho đến phần củ. Bạn nên ngâm, rửa tối thiểu qua 2 lần nước để vứt bỏ hoàn toàn đất, cát. Tiếp nối dùng dao cạo sạch phần đa chỗ đen trên vỏ. Với các củ nhỏ, bạn có thể để nguyên củ. Với rất nhiều củ lớn hơn, chúng ta nên cắt làm cho đôi hoặc làm cho tư.
Tiếp tục cho toàn bộ củ cải vào thau, đổ muối vào ướp. Thời hạn ướp là khoảng tầm 2h, cứ mỗi 1/2 tiếng trộn lên 1 lần để củ cải thấm muối. Xả lại củ cải với nước khoảng gấp đôi bớt mặn rồi nỗ lực ráo nước.
Hòa rã bột nếp với cùng một chén nước tiếp đến bắt lên phòng bếp đun mang đến sánh sệt lại, tắt bếp, nhằm nguội. Hành lá cắt khúc khoảng chừng 3cm.
Xay nhuyễn hành tây, gừng, tỏi. Trộn đều tất cả hổn hợp này với đường, nước mắm, mắm tép, bột ớt, hành lá và bột nếp.
Thoa đều hỗn hợp xốt lên củ cải rồi cho tất cả vào hũ thủy tinh, đậy kín nắp. Để hũ kim bỏ ra ở nhiệt độ phòng trong vòng 2 – 3 ngày. Sau đó cho vào phòng mát tủ lạnh. Khoảng 1 tuần sau, kim chi bước đầu lên men chua là đã có thể dùng được.
Một số để ý để làm cho được món kim chi củ cải ngon
Ngâm muối đúng thời hạn và liên tục trộn phần đa để củ cải giòn cũng giống như loại loại bỏ mùi hăng.Nếu không có mắm tép Hàn Quốc, bạn cũng có thể thay thế bởi nước mắm.Bạn hoàn toàn có thể không sử dụng bột nếp trong nhân tố xốt ướp kim bỏ ra củ cải. Nhưng bao gồm bột nếp, kim bỏ ra sẽ cấp tốc lên men hơn cùng ngon hơn. Nếu ưng ý nước kim bỏ ra nhiều hơn, bạn cũng có thể tăng lượng nước hòa cùng với bột nếp.Nên sử dụng bột ớt hàn quốc để màu sắc cũng như quality tốt nhất cho món kim chi.Để củ cải thiệt ráo nước trước khi trộn với xốt kim chi.Bạn nên áp dụng hũ chất thủy tinh để bảo quản kim chi, tránh cần sử dụng hũ kim loại.Nên nhằm kim bỏ ra ở nhiệt độ phòng trước rồi kế tiếp mới bỏ vào tủ lạnh để bảo quản.Trộn thật mọi củ cải với xốt cho thật thấm trước lúc cho vào hũ.Với phương pháp làm kim chi củ cải chuẩn vị Hàn Quốc như trên, bạn sẽ có tức thì món ăn lẫn cho bữa ăn hoặc cần sử dụng với thịt nướng, mì… nếu như muốn học hỏi nhiều tuyệt kỹ làm kim chi tương tự như nhiều món ăn truyền thống lịch sử của người Hàn, bạn cũng có thể điền ngay tin tức vào form dưới để được tứ vấn chi tiết hơn.
