Mận sẽ vào mùa, bà bầu tranh thủ có tác dụng món ô mai mận chua chua, dẻo ngọt này để thỉnh thoảng nhâm nhi nhé!
Mận là nhiều loại quả ăn uống vặt được rất nhiều chị em yêu thích. Không những thế, mận có thể đem ngâm làm cho si rô uống hoặc làm cho mứt, ô mai... Thường rất ngon. Chị Hồng Nghĩa (Hà Nội) cũng là người đam mê món ô mai mận hơi chua chua ngọt ngọt này buộc phải đã share cách làm lên mạng làng hội. Hiệu quả rất đa số người đã xin chị bí quyết làm.
Bạn đang xem: Cách làm ô mai mận mận ngọt
Chị Hồng Nghĩa đã rất thành công xuất sắc khi làm cho món ô mai mận
Dưới đó là cách làm ô mai mận của chị Hồng Nghĩa, các chúng ta cũng có thể tham khảo:
Nguyên liệu:
- 1kg mận hậu, nên lựa chọn mận ương ương đẳng cấp ko xanh quá và cũng ko chín mềm quá, thời điểm phù hợp mận làđầu tháng 5 là vừa
- Đường(đỏ hoặc trắng): 400-500g độ ngọt tuỳ mình muốn nhé.
- muối trắng 1 thìa nhỏ.
- Vôi 2 thìa ăn cơm (rất cần).
- Gừng 1 nhánh.
Cách làm
- Mận ngâm muối bột rửa sạch, cần sử dụng dao khía xung quanh quả mận, bước này tạo cho đường ngấm mọi quả mận.
- ngâm vôi với 3 lít nước rồigạn mang phần nước vôi trong kế tiếp cho mận đã khía vào ngâm từ 8-10 tiếng.
Ngâm nước vôi nhằm mận cứng khi sên mặt đường khôngbị chảy nhão và không thay đổi được từng lớp khía mận để thành phẩm được đẹp mắt hơn.
- ngâm mận đủ thời gian như bên trên thì vớt ra xả nước thiệt sạch kế tiếp để ráo nước thì ngâm đường. Thường sẽ ngâm trong khoảng thời hạn 8-10 tiếng để con đường được chảy hết. Lúc ngâm mặt đường thì đập dập củ gừng ngâm cùng luôn cho thơm.
- mang lại mận ngâm đường vào chảo hâm nóng chừng 15-20 phút, chút bớt nước đường ra (nước này chính là siro mận)
- sau thời điểm trút bớt nước ra thì đun tiếp, để ý nước siro còn lại bằng 1/3 đối với lượng mận, tiếp tục đun ở lửa nhỏ tuổi cho cạn (khoảng 20-30 phút), hòn đảo nhẹ tay để mận khôngbị dập nát.
Khi ngay sát được thì cho thêm một ít gừng vào hòn đảo đều mang đến lúc mận sên khô.
- Để mận nguội, xếp ra khay, sử dụng máy sấy trái cây hoặc lò nướng để sấy khô, ở ánh sáng 100 độ C, vị mình dùng lò nướng bánh để sấy, sấy vào lò khoảng tầm 3-4 tiếng mang lại khô, để chính sách có quạt thông gió. Thi thoảng bao gồm lật mặt miếng ô mai và hòn đảo vỉ sấy.
- nếu khôngcó lò sấy đa số người hoàn toàn có thể phơi nắng, chọn số đông ngày nắng và nóng to, phơi từ bỏ 3-5 ngày, chăm chú tới vụ việc vệ sinh, hoặc côn trùng.
- lúc ô mai đã nguội thì quăng quật lọ cần sử dụng dần. Hoàn toàn có thể làm thêm gai gừng khô để rắc vào ô mai, vừa thơm vừa ưa nhìn giống ô mai bên cạnh tiệm.
Cách có tác dụng sợi gừng khô:Dùng trang bị ép, ép mang nước gừng, và rất có thể dùng nước ép gừng này cho một thìa nhỏ dại vào thời điểm đun mận khiến cho ô mai đến vị thơm của gừng, ai khôngăn được gừng rất có thể bỏ qua.
Tiếp cho phần xơ gừng, gỡ tơi ra và bỏ vào trong lò sấy mang lại khô là được.
Ô mai nhằm tủ lạnh ngăn mát cũng và để được khá lâu. Hoặc rất có thể cấp đông sau mong muốn dùng hoàn toàn có thể bỏ lò sấy lại.
Bên cạnh bánh mứt kẹo thì ô mai cũng là một trong những món luôn luôn phải có mỗi độ Tết mang lại xuân về. Tết đang đi tới gần lắm rồi, vậy cùng tcncongdoan.edu.vn vào bếp học cách làm ô mai mận chua nhuốt nhuốt ngọt ngọt xuất xắc ngon nhé chúng ta ơi.
Bên cạnh bánh mứt kẹo thì ô mai cũng chính là món không thể thiếu
Nguyên liệu
| Mận | 1kg |
| Gừng | 1-2 củ to |
| Đường | 600g |
| Vôi bột | 10-15g |
Cách làm
Bước 1: Mận rửa sạch, cần sử dụng dao khía các lên trái mận. Việc này để giúp mận ngấm xuất sắc hơn.
Bước 2: Hòa vôi bột vào 2-3 lít nước. Đợi một lúc mang đến vôi lắng xuống thì gạn đem phần nước trong mặt trên.
Bước 3: dìm mận vào phần nước vôi trong qua đêm hoặc 8-10 tiếng.
Bước 4: Mận sau thời điểm ngâm kết thúc rửa sạch sẽ bằng nước đến hết mùi hương vôi. Để mận ráo nước.
Bước 5: chuẩn bị 1 nồi to. Xếp phần đông mận xuống đáy nồi, tiếp đó che 1 lớp đường lên, cứ thường xuyên 1 lớp mận 1 lớp đường cho tới khi hết. Ướp mận với đường vậy nên 6-8 tiếng đến đường chảy hết.
Ướp mận với đường
Bước 6: Gừng rửa sạch, băm nhỏ. Cho 50% chỗ gừng vào nồi mận hòn đảo đều, ướp 15-20 phút mang đến mận ngấm hầu hết gừng. Bước 7: Đặt nồi mận lên nhà bếp ở lửa vừa, đun cho đến lúc nước đường sôi lên thì hạ xuống lửa nhỏ nhất và để sên vậy nên đến khi mận se lại, nước mặt đường sánh với keo.
Đun cho đến khi nước mặt đường sánh với keo
Bước 8: cho nốt 1/2 chỗ gừng sót lại vào đảo đều. Đun thêm khoảng chừng 5 phút nữa là được.
Bước 9: Gắp mận ra khay phẳng và rộng, dàn rất nhiều để hong hoặc sấy khô. Rất có thể hong khô ở ánh sáng phòng (chú ý nhớ đậy lồng bàn), phơi nắng hoặc sấy bằng lò (bật lò nghỉ ngơi 100 độ C cùng sấy trong khoảng 1h-1h30p).
* Ô mai sau khi phơi hoặc sấy xong bảo quản trong hộp hoặc túi kín.
Mận chua chua, mặt đường ngọt ngọt, gừng cay cay nồng ấm, tất cả quyện vào nhau thật hoàn hảo nhất trong món ô mai mận xuất xắc ngon này. Ô mai nhà làm vừa đảm bảo, vừa ngon miệng mà lại cực kỳ chân thành và ý nghĩa khi rước biếu bộ quà tặng kèm theo người thân, đồng đội phải không nào. Bí quyết làm ô mai mận không thật khó, kết quả lại ngon xung quanh sức tưởng tượng gắng này thì còn chần chờ gì nữa cơ mà không bắt tay vào thử ngay nhỉ.
