Đậu hũ Tứ Xuyên là một trong những món ăn uống Trung Hoa khét tiếng trên ráng giới, ai đó đã từng trải nghiệm qua một lần đang chẳng khi nào quên được mùi vị thơm ngon, cay cay, từng miếng đậu hũ mượt mà thấm đẫm nước xốt sánh đặc, kích ưng ý vị giác.
Bạn đang xem: Món đậu phụ tứ xuyên
Đậu hũ xốt Tứ Xuyên – món ngon danh tiếng Trung Hoa. Ảnh: Internet
Lịch sử món ăn
Món ăn đơn giản và dễ dàng từ trong nguyên liệu cho đến cách chế biến đó lại trở thành niềm từ hào của tín đồ Trung Hoa. Tuy đơn giản nhưng lại chứa đựng hương vị thơm ngon với cả một lịch sử dân tộc hình thành, cải cách và phát triển thú vị. Đậu hũ xốt Tứ Xuyên thực chất có tên gốc là Mapo. Trong giờ Trung Quốc, “Mapo” là từ ghép gồm ý duy nhất người phụ nữ lớn tuổi cùng mặt rỗ.
Sở dĩ món ăn có cái tên này là bởi nó gắn tức thì với “truyền thuyết” về quán ăn của bà Chen: Tứ Xuyên xưa kia gồm một mặt hàng cơm nhỏ tuổi do bà Chen Mapo có tác dụng chủ. Không một ai rõ thương hiệu thực của bà là gì, chỉ biết bà từ nhỏ do mắc bệnh đã giữ lại sẹo rỗ bên trên mặt, nên tín đồ ta thường điện thoại tư vấn là “Bà Chen khía cạnh rỗ” – tức Chen Mapo. Để xử lý con số đậu hũ dư vượt trong kho thực phẩm, Chen Mapo đang nghĩ ra cách phối hợp nó với các nguyên vật liệu khác nhằm đổi mới món ăn, chỉ dẫn một công thức hoàn toàn mới. Bà đã trộn đậu với thịt con heo băm bé dại cùng tương đối nhiều gia vị không giống nhau, xào chung trên một dòng chảo lớn. Công thức này mau chóng đem về tiếng tăm cho nhà hàng của Chen Mapo. Sau này, khi món ăn xuất hiện tại nhiều nhà hàng quán ăn lớn, tín đồ ta đã thay tên thành nơi sản xuất hiện nó – Tứ Xuyên.
Món đậu hũ xốt Tứ Xuyên là sự việc tổng hòa của đa số nguyên liệu để cho ra 7 nhiều loại hương vị hấp dẫn và kích thích dũng mạnh đến vị giác người dùng đó là: bùi – cay – lạnh – tươi – mềm – thơm – giòn. Hãy cùng vào bếp và tiến hành món ăn này với quá trình hướng dẫn cùng cửa hàng chúng tôi để cảm nhận thêm các tinh túy trong độ ẩm thực china nhé!
Nguyên liệu làm cho đậu hũ Tứ Xuyên
600g đậu phụ non50g nạc dăm100g tôm50g nấm rơm20g hành tím20g tỏi20g ớt sừng ko cay5g bột ớt20g hành lá¼ muỗng coffe hoa tiêu30g rượu hoa tiêu50g tương hột ớt20g dầu hào1 muỗng cà phê dầu mèBột năng
Bột bắp
Gia vị: muối, đường, bột ngọt
Cách làm cho đậu phụ Tứ Xuyên cay
Sơ chế nguyên liệu
Nấm rơm, vứt gốc dìm trong nước muối pha loãng trong 5 – 10 phút. Sau đó, bạn vớt ra dìm vào nước lạnh 3 phút rồi cắt nhỏ.
Hành, tỏi xay nhuyễn.
Đầu hành băm nhỏ. Phần lá cắt nhỏ.
Ớt sừng vứt hạt, băm nhỏ.
Tôm lột vứt vỏ, mang chỉ đen, rửa sạch, đập dập, băm nhuyễn. Ướp vào 1 ít tiêu.
Thịt nạc băm nhỏ, ướp vào 2 muỗng cafe gốc hành lá, ½ muỗng cafe hạt nêm.
Đậu hũ non thái thành những miếng vuông vừa ăn.
Hoa tiêu giã mịn.
Hòa tung 15g bột năng để tạo độ sánh và 15g bột bắp với 45ml nước.
Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Đăng Ký Chạy Grab Bike, Grabfood, Grabexpress, Grabmart &Bull;
Cắt đậu phụ thành những khối vuông vừa ăn. Ảnh: Internet
Cách làm cho xốt Tứ Xuyên
Bắc chảo lên bếp, bỏ vào 1 muỗng nhỏ canh dầu ăn, phi thơm hành, tỏi. Lúc hành tỏi đã vàng, bạn cho thịt, tôm vào xào săn lại rồi tiếp tục cho nấm, 50g đậu tương cay, 20g dầu hào, 1 muống nêm canh đường, 5g ớt bột, ớt băm với 400ml nước, đun sôi tất cả lên. Bạn có thể nêm nếm lại cho vừa ăn uống theo hương vị của mình.
Khi tất cả hổn hợp sôi được 2 phút, chúng ta từ tự cho bột năng để tạo độ sánh vào mang đến khi hỗn hợp sệt lại vừa yêu cầu (không cần thực hiện hết số bột năng đã pha). Tiếp tục, các bạn cho 30g rượu hoa tiêu vào.
Phần xốt sánh sệt, color hấp dẫn. Ảnh: Internet
Xào xốt và đậu hũ
Bạn mang lại đậu hũ vào chảo xốt đun đến sôi lại trong khoảng 3 – 5 phút. Trong quá trình đun, bạn hòn đảo nhẹ tay nhằm đậu hũ không bị nát và thấm gia vị. Sau cuối cho hoa tiêu vào, tắt bếp. Trước lúc ăn, bạn cho vào 1 muống nêm canh dầu mè, hành lá.
Đun đậu hũ cùng xốt trong khoảng 5 phút. Ảnh: Internet
Yêu mong thành phẩm của món đậu hũ Tứ Xuyên Trung Quốc:
Đậu hũ có màu vàng, thấm hầu hết xốt, không bị nát.Xốt sánh sệt, đậm đà, red color của ớt.Dậy mùi thơm của dầu mè, hoa tiêu.Vị cay cay, mượt thơm, kích đam mê vị giác.Bạn hoàn toàn có thể không sử dụng thịt với tôm để có món đậu phụ Tứ Xuyên chay hưởng thụ vào hồ hết ngày rằm, vào đầu tháng hoặc ăn uống kiêng.
Đậu hũ Tứ Xuyên có thể ăn kèm cùng với cơm. Ảnh: Internet
Món đậu hũ Tứ Xuyên đang thêm ngon giả dụ như được hưởng thụ khi còn nóng, hoàn toàn có thể dùng kèm với cơm trắng mang lại bữa ăn mái ấm gia đình thêm vị mới. Ban đầu từ một vùng tỉnh giấc lẻ Tứ Xuyên, món đậu hũ này tiếp tục lan rộng ra khắp trung quốc rồi từ từ có mặt trong thực 1-1 của những quán ăn nổi giờ đồng hồ trên cố gắng giới. Giờ đây, chúng ta hoàn toàn có thể đem món ăn ngon lừng danh trung quốc này vào bữa ăn từng ngày với biện pháp làm đậu phụ xốt Tứ Xuyên cay của công ty chúng tôi rồi đấy! Chúc chúng ta thành công!
Nếu muốn học hỏi thêm những món Hoa cuốn hút khác, bạn cũng có thể điền vào form dưới hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 (miễn giá tiền cước gọi) để được hỗ trợ về chương trình trình học phù hợp nhé!
Đậu hũ Tứ Xuyên là giữa những món ăn trứ danh của xứ sở china mà bất kỳ ai khi vẫn nếm qua sẽ không thể quên được. Hương vị cay cay, thơm thơm của không ít miếng đậu hũ mềm mịn ngấm phần nhiều nước xốt quánh sánh sẽ khiến bạn vấn vương mãi ko thôi. Hãy thuộc vào bếp thực hiện ngay món đậu phụ Tứ Xuyên ngon thơm này nhé!
Khi nói đến những món ngon trường đoản cú đậu phụ non, không thể vứt qua các món như đậu phụ kho cà tím, đậu phụ non xốt giết thịt bằm, đậu phụ om củ cải trắng, canh đậu phụ làm thịt bằm… trong đó, đặc biệt nhất là đậu phụ xốt Tứ Xuyên còn có tên gọi không giống là Mapo. Món ăn uống này là sự việc hài hòa của tương đối nhiều hương vị khác nhau giúp kích ưng ý vị giác fan dùng, bao gồm vị nóng, thơm, mềm, bùi, cay. Phương pháp nấu đậu phụ Tứ Xuyên khá đơn giản và dễ dàng và đa phần sử dụng các nguyên vật liệu dễ tìm. Mặc dù nhiên, còn nếu không nắm được bí quyết làm đậu phụ mềm, tươi và biện pháp nêm nếm thì món ăn sẽ không còn thể hoàn hảo.
Mục Lục
Cách triển khai đậu hũ Tứ XuyênNguyên liệu làm đậu hũ Tứ Xuyên
500g đậu hũ non100g giết lợn xay50g mộc nhĩ50g nấm mèo hươngHành tím
Sa tế, ớt bộtỚt tươi
Đường, dầu hào
Cách thực hiện đậu hũ Tứ Xuyên
Sơ chế nguyên liệu
– Đậu hũ non lúc mua về bạn hãy lựa chọn những miếng mượt và không xẩy ra rỗ hoặc chúng ta có thể tự tay triển khai cách làm cho đậu phụ ngon nhằm món ăn thêm hấp dẫn. Sau đó, bạn cắt bọn chúng thành phần đông miếng vuông.
– Mộc nhĩ với nấm hương chúng ta đem ngâm với nước đến nở mềm. Sau đó, bạn đem rửa sạch, nhằm ráo. Hành tím bạn tách bóc sạch vỏ. Tiếp theo, các bạn thái hạt lựu nấm mèo hương, mộc nhĩ với hành tím.
Xào nấm
Bạn mang đến chảo lên bếp, cho dầu ăn cùng hành tím vào phi thơm. Tiếp theo, kho hành tím thơm vàng, chúng ta cho mộc nhĩ hương, mộc nhĩ vào xào cho nấm săn lại.
Làm đậu phụ Tứ Xuyên
Khi nấm vẫn săn lại, bạn liên tục cho thịt heo băm vào xào cùng. Xào cho đến lúc thịt săn thịt lại thì bạn cho 2 muỗng dầu hào, 3 thìa ớt bột hoặc sa tế, 2 muỗng con đường cùng một ít nước lọc vào rồi hạ bé dại lửa đun sôi. Khi nước xốt sôi, các bạn nêm nếm lại cho vừa nạp năng lượng rồi cho tiếp phần đậu hũ vào nấu mang lại xốt sệt sánh là được. Trong quá trình chế biến, thỉnh thoảng các bạn nên hòn đảo nhẹ nhàng với lắc chảo thường xuyên để đậu phụ ngấm gần như phần xốt.
Hoàn thành
Sau cùng, chúng ta cho thêm ớt bột với vài quả ớt khô vào, rồi cho thêm chút rau củ mùi lên trên thì hoàn thành rồi đấy!
Món đậu hũ Tứ Xuyên đang thêm ngon với đậm đà rộng khi được trải nghiệm nóng thuộc với cơm trắng, chắc chắn là sẽ khiến cho bữa ăn gia đình bạn thêm hoàn hảo. Với hương thơm vị cuốn hút như thế, đậu hũ Tứ Xuyên lúc mới ban đầu chỉ xuất phát từ một tỉnh lẻ rồi lan rộng ra ra khắp nước nhà Trung Quốc, từ từ trở thành một món ăn không thể thiếu khi nói tới ẩm thực Trung Hoa và xuất hiện trong thực đối chọi của những quán ăn nổi giờ trên khắp nuốm giới.
Với cách làm trên đây, các bạn đã sở hữu thể với món ngon kỳ lạ miệng dễ làm nổi tiếng của nhân loại vào bữa ăn mỗi ngày của mái ấm gia đình rồi đấy! Chúc chúng ta thành công.
